遲來的年菜

今年是弟（在可預知的未來）在澳過的的最後的農曆新年，於是我決定自己下廚煮年菜， 煮一些他和我都喜歡（而我老公就沒有那末喜歡）的菜式。（現在不煮，更待何時？）

首先在冰格底，撈起了那包“珍而重之”，從香港帶過來的生曬蠔豉，再加上每100克作價45元（台幣1000元，港幣274元）的真髮菜（買了12元~超心疼的），烹製了“發財好市金錢生財”（髮菜蠔豉冬菇扒生菜）。依照繁複的“古法”炮製，味道濃稠, 可惜吃了三四只蠔豉，腸胃就會覺得膩， 真是利口不利腹哦！

還有一味“嘻哈大笑"(豉油皇乾煎蝦碌）（在粵語裏，“哈”跟“蝦”是同音字），不惜工本的用大海蝦，逐只除鬚剪腳，隔著蝦殼剔腸，洗好拭乾後放進平底鍋裏乾煎， 煎到一半，蝦羔就會流出來的哦！煎好後再回鍋加上調味料即成。蝦因爲新鮮，所以蝦羔好好吃，蝦肉也結實彈牙！


這餐飯在37度高溫下忙了3小時才告完成，雖然煮得很辛苦，但那個回憶真是不錯！

隔了一個禮拜，到朋友家中新年聚餐，我買了一條“游水”（活宰）彩衣魚用來清蒸 （菜名“年年有餘”）。因爲朋友和我都是嫁了老外，平時難得吃清蒸魚（老公們都不喜吃有骨頭的魚）。這次一弄，三個分別來自香港和廣州的女生，在10分鐘之内把整條魚吃的乾乾淨淨，這種思魚之情，真是植根在廣東人的血液裏啊！


我喜吃青蔥和莞茜，所以把整條魚都鋪滿了，只見魚頭和魚尾！


除了蒸魚和春卷外，一桌子菜都是我朋友燒的，真厲害！